PERBANDINGAN VARIASI GULA STEVIA DAN CORN SYRUP DALAM FORMULASI SEDIAAN GUMMY CANDIES DARI INFUSA DAUN SALAM (Syzygium polyanthum)

Di era perkembangan zaman tenaga kefarmasian membuat suatu formula yang tepat untuk mengolah bahan alam menjadi suatu bentuk sediaan yang mudah diterima oleh masyarakat, salah satunya adalah gummy candies. Formulasi gummy candies terdiri dari bahan aktif dan bahan tambahan. Bahan tambahan yang dapat digunakan yaitu pemanis contohnya gula stevia dan corn syrup. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan variasi gula stevia dan corn syrup dalam formulasi sediaan gummy candies dari infusa daun salam (Syzygium polyanthum). Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Kombinasi gula stevia dan corn syrup yang digunakan untuk masing-masing formulasi yaitu 2%:12% (F1), 4%:10% (F2), dan 6%:8% (F3). Hasil evaluasi mutu fisik untuk organoleptis seluruh formula adalah berbentuk love, berwarna hijau, beraroma khas gelatin, bertekstur kenyal dan memiliki rasa sedikit manis. Namun pada F2 dan F3 memiliki rasa manis dan lebih manis. Hasil uji keseragaman bobot dengan x ± SD dari formula 1 sampai 3 berturut-turut adalah 2,07 ± 0,02; 2,09 ± 0,02 dan 2,06 ± 0,02. Hasil pengujian pH pada sediaan gummy candies seluruh formula yaitu 5. Dari uji stabilitas menunjukkan bahwa sediaan gummy candies lebih stabil dengan kondisi penyimpanan pada suhu sejuk (7℃ - 12℃).

Kata kunci: Syzygium polyanthum, gummy, stevia.