UJI SKRINING FITOKIMIA METABOLIT SEKUNDER BIJI KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) PADA EKSTRAK ETANOL 96%, ETIL ASETAT DAN N-HEKSANA

Kopi merupakan salah satu bahan alam yang sangat melimpah di Indonesia. Secara garis besar terdapat 2 jenis Kopi tipe utama, yaitu Kopi Robusta dan Kopi Arabika, akan tetapi mayoritas perkebunan Kopi di Banyuwangi populasi terbesar adalah Kopi Robusta. Diketahui Biji Kopi Robusta mengandung metabolit sekunder pada ekstrak Etanol 96%, Etil Asetat dan N-Heksana. Tujuan penelitian ini untuk Mengetahui uji skrining fitokimia metabolit sekunder Biji Kopi Robusta pada ekstrak, Etanol 96%, Etil Asetat dan N-Heksana. Metode ekstraksi yang dilakukan adalah metode maserasi menggunakan 3 jenis pelarut yaitu Etanol 96%, Etil Asetat dan N-Heksan. Perhitungan randemen ekstrak dilakukan untuk mengetahui jumlah senyawa yang dapat diekstraksi pada pelarut yang digunakan. Hasil randemen tertinggi didapatkan pada ekstrak Etanol 96% sebanyak 8,78%, sedangkan pada ekstrak Etil Asetat dan n-Heksan berturut-turut sebanyak 6,62% dan 5,98%. Hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa Uji Skrining Fitokimia ekstrak Biji Kopi Robusta pelarut Etanol 96% mengandung Flavonoid, Alkaloid, Tanin, Saponin dan Terpenoid. Pada Skrining Fitokimia ekstrak Etil Asetat mengandung Flavonoid, Alkaloid, Tanin dan Terpenoid. Pada Skrining Fitokimia ekstrak N-Heksana mengandung Flavonoid dan Steroid.

Kata kunci : Biji Kopi Robusta, Maserasi, Skrining Fitokimia